Ingredienti

60ml Roku Gin
30ml Cordiale di Olive rosa e pompelmo
Olio extravergine di oliva (on top)

Preparazione

Tecnica: Stirred in calice Nick & Nora

Guarnizione: Polvere di lampone

Descrizione

L’olio extravergine di oliva non è un ingrediente di uso quotidiano nei cocktail, ma per alcuni di essi è l’ingrediente in più dalla personalità eccezionale. Al gusto, insieme alla delicata morbidezza, riporta fedelmente ricordi differenti secondo la propria aromatizzazione, spesso accompagnati da adeguate note dolci, piccanti o addirittura affumicate, con una florida persistenza al palato. L’olio extravergine di oliva è una rifinitura elegante che esalta le materie prime senza coprirne l’identità, offrendo quell’elemento in più nella struttura del cocktail, “la seta” che avvolge la lingua e che rende spesso complesso qualcosa che altrimenti sarebbe “troppo liquido” e con poco spessore.

Bartender

MATTEO ZED

Fonte

Rivista Vanity Fair