Martini Olio EVO

Ingredienti

200 ml Gin
50 ml Olio Extra Vergine di Oliva
1 cl Vermouth
Cubetti di ghiaccio

Preparazione

Tecnica: Fat Washing, servito in calice Martini

Versa 200 ml di gin in una brocca graduata (si consiglia un London dry).
Aggiungi 50 ml di olio EVO e mescola con bar spoon.
Riponi in congelatore per qualche ora finché l’olio non si solidifica formando una cialda.
Estrai la cialda con una spatolina e filtra il gin con un imbuto in una bottiglia pulita.
Versa 6 cl di gin infuso all’olio e 1 cl di vermouth in un mixing glass, aggiungi ghiaccio e miscela.
Filtra il tutto con uno strainer e versa in un calice da Martini.
Guarnizione: 3 olive oppure scorza di limone

Bartender

BRUNO VANZAN

Fonte

Sito internet Cookist

I contenuti qui presentati hanno finalità esclusivamente informative e traggono ispirazione dall’ambito culinario, con riferimento a un pubblico adulto. Si raccomanda un consumo responsabile degli alcolici. L’autore declina ogni responsabilità per un utilizzo improprio degli ingredienti indicati.