Ingredienti

60ml Sake al tartufo
30ml Vodka al pecorino
10ml Honey mix
2 gocce di soluzione salina

Preparazione

Tecnica: Stir & strain in coppa

Guarnizione: 4 gocce di olio extravergine di oliva
La particolarità sta in tutti gli ingredienti, il principale è l’olio che andrà a dare corpo e morbidezza finale al drink, oltre a un lato estetico in linea con le avanguardie della mixology contemporanea. Sottolinea la semplicità complessa ed eleganza nell’estetica del drink. L’olio viene utilizzato anche per un fattore psicologico oltre che estetico e di gusto, dato che per berne una goccia si deve per forza arrivare all’ultimo sorso del drink. Diventa così quasi una sfida.

Bartender

CARMELO LICATA

Fonte

Rivista Vanity Fair